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Vino de la semana: Blaufränkisch

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Usted puede haber notado que hemos estado todo sobre Austria y sus vinos la semana pasada-así el país está en el centro de atención de nuevo con una de sus uvas de la firma, Blaufränkisch. Todo sobre este tinto austriaco es fascinante: el equilibrio, la frutosidad, las especias… El vino aterciopelado definitivamente puede sostenerse contra un Pinot Noir o un Syrah, ¡y te lo vamos a demostrar!


¿Qué es el Blaufränkisch?


Su nombre podría asustar a algunos, al igual que elGewürztraminer alsacianoPero Blaufränkisch es uno de esos vinos que no te puedes perder. La uva de piel negra se cultiva ampliamente en Austria, así como en Hungría (donde se conoce comoKékfrankosEs el segundo varietal tinto más popular de Austria, detrás de Zweigelt. Aunque los vinos Blaufränkisch han ganado popularidad en los últimos años, todavía tienen un obstáculo que superar en el mercado internacional: Austria todavía se percibe fuertemente como un país de vino blanco, lo que explica por qué sus tintos no son tan populares. Pero Blaufränkisch sin duda se está convirtiendo en una estrella degustaciones y restaurante favorito.


¿Cómo elegir tu Blaufränkisch?


Los vinos Blaufränkisch van desde vinos de cuerpo ligero y sutiles hasta vinos más densos, ricos y complejos con una finura excepcional. Todos Blaufränkisch revelan una acidez ondulante característica y una escia cítrica, con estructura y taninos impresionantes. Para elegir su Blaufränkisch, primero debe determinar lo que está buscando: para un tinto versátil y amigable con la comida, prefirió un vino de cuerpo más ligero que se emparejará maravillosamente con la mayoría de las cosas, y le recordará a un Pinot Noir, con su vibrante perfil ácido y picante. Por otro lado, un Blaufränkisch con cuerpo es mejor cuando se envejece, mientras que los vinos jóvenes son más afrutados, Blaufränkisch se vuelve mucho más complejo y flexible con la edad. Aunque los austriacos suelen beber sus vinos jóvenes, no se puede negar el potencial de envejecimiento de este tinto.


¿Cómo emparejar tu Blaufränkisch?


Los vinos Blaufränkisch se emparejan maravillosamente con ricos alimentos a la parrilla: carnes a la parrilla, hamburguesas, una rica sopa de lentejas, una carne asada… ¡Todo esto servirá!


Nuestras sugerencias:


2006 Muhr-van der Niepoort Spitzerberg Blaufrankisch, Carnuntum2007 Viticultura Uwe Schiefer Reihburg Blaufrankisch, Sudburgenland2007 Moric Blaufränkisch2012 Winery Weninger Hochacker Blaufrankisch, Mittelburgenland


Fuentes: